Month: June 2020

Rijstnoedels met Vietnamese varkenspasteitjes

Aziatische noodlegerechten kunnen een perfect diner vormen als het warm weer is. Probeer deze lichte en verfrissende optie voor een zomers diner dat je zal vullen zonder je te verzwaren. Tijd: 30 minuten – 1 uur Dient: 4 persoons Ingrediënten 500 g varkensgehakt 2 el vissaus 1 el basterdsuiker 1 el honing 4 lente-uitjes, fijngehakt …

Rijstnoedels met Vietnamese varkenspasteitjes Read More »

Gegrilde rijstpapierrolletjes met citroengras

Vietnamese wraps vormen een tafelkeuze-je-eigen-avontuur: serveer een paar fantastische vullingen en laat de gasten de rest doen. DIY-heerlijk. In plaats van rijstpapier ruil je gemakkelijk voor slablaadjes en vul je gewoon met rundvlees, hoisinsaus en de kruiden naar keuze. Tijd: 30 minuten – 1 uur Dient: 4-6 per gedeelde maaltijd Ingrediënten 14 dunne citroengrasstengels 3 …

Gegrilde rijstpapierrolletjes met citroengras Read More »

Salade van rundvlees, munt en citroengras met rijstvermicelli

Ik ben dol op de bedwelmende mix van munt, citroengras, chili en korianderzaad, die zo goed samengaat met het rundvlees en vers gekookte noedels. Tijd: minder dan 30 minuten Dient: 4 persoons Ingrediënten 2 teentjes knoflook, gehakt 1 tl zoutvlokken 2 stengels citroengras, alleen wit gedeelte, fijngesneden 2 tl garnalenpasta 4 el korianderzaad, grof gemalen …

Salade van rundvlees, munt en citroengras met rijstvermicelli Read More »

Vietnamees gestoofd rundvlees met citroengras en steranijs

Dit is mijn versie van de klassieke Vietnamese runderstoofpot bo kho. Het is een van die relatief eenvoudige gerechten met bijna eindeloze subtiele variaties die, denk ik, het onderwerp zouden zijn van felle discussies onder liefhebbers. Tijd: 2 uur + Dient: 6 persoons Ingrediënten 1,2 kg runderkop, in dobbelstenen van 2 tot 3 cm Zoutvlokken …

Vietnamees gestoofd rundvlees met citroengras en steranijs Read More »

Salade van gebakken rundvlees met koude rijstnoedels

De klassieke Vietnamese dipsaus, nuoc cham, begeleidt deze pittige salade op basis van rundvlees. Snijd bij het bereiden van de salade de biefstuk tegen de korrel om hem malser te maken. Tijd: 30 minuten – 1 uur Dient: 4 persoons Ingrediënten 500 g bijgesneden biefstuk 2 citroengrasstengels 3 el vissaus ½ el basterdsuiker 400 g …

Salade van gebakken rundvlees met koude rijstnoedels Read More »

Knapperige rijstpannekoek met garnalen- en varkensvulling

Vietnamese wraps vormen een tafelkeuze-je-eigen-avontuur: serveer een paar fantastische vullingen en laat de gasten de rest doen. DIY-heerlijk. Tijd: 30 minuten – 1 uur Dient: 4-6 als onderdeel van een gezamenlijke maaltijd Ingrediënten Voor de pannenkoeken 1/2 kopje rijstmeel 1 1/2 eetlepel bloem 1/2 theelepel zeezout 1 tl gemalen kurkuma 2/3 kopje kokosroom 2/3 kopje …

Knapperige rijstpannekoek met garnalen- en varkensvulling Read More »