Vietnamese kippenkoolsalade

Deze heerlijke koolsalade heeft een hartige zoetzure punch.

Tijd:
30 minuten – 1 uur
Dient:
4 persoons

Ingrediƫnten

3 kipfilets
1/2 kopje rijstazijn
3 el suiker
1 rode ui, in plakjes
250 g kool, versnipperd
1 grote wortel, geschild en in stukjes gesneden
2 el olijfolie
1 el munt
Koriander blaadjes
1 el gehakte geroosterde pinda’s
1 el krokant gebakken sjalotjes
Garnalencrackers om te serveren

Nuoc mam dipsaus

1/2 tl suiker
3 el vissaus
1 el vers limoensap
1 rode chili, in plakjes

Methode

Doe de kip in een pan met water en breng aan de kook. Laat sudderen tot de kip net gaar is. Giet af en zet apart.

Combineer azijn en suiker, marineer de gesneden ui gedurende 30 minuten.

Meng kool en wortel samen in een grote kom. Snipper de kip met je vingers en combineer met kool. Voeg ui en marinade toe, besprenkel met olie en meng goed om te combineren.

Garneer met munt, koriander, pinda’s en sjalotjes.

Serveer met kroepoek en dipsaus.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *