Zalm met kokosmelk, glasnoedels en kruidenrecept

Makkelijker kan dit briljante eenpansgerecht niet. Gooi gewoon alles bij elkaar en het is allemaal binnen enkele minuten klaar.

Tijd:
minder dan 30 minuten
Dient:
4 persoons

Ingredi├źnten

400 ml kan kokosmelk
2 el vissaus
2 theelepels suiker
sap van 1 limoen
1 kleine bruine ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, geplet
1 grote rode chili, in plakjes
4 kleine zalmfilets (elk ongeveer 150 g), vel verwijderd
200 g gedroogde mungboonvermicelli (glasnoedels)
┬Ż kopje los verpakte basilicum, munt en koriander

Methode

1. Doe de kokosmelk, vissaus, suiker, limoensap, ui, knoflook en chili in een koekenpan met deksel en breng aan de kook met een halve kop water.

2. Voeg de zalmfilets toe en zet het vuur laag. Dek af met het deksel en pocheer gedurende vijf minuten.

3. Voeg de glasnoedels toe rond de zalm en plaats het deksel terug zodat de noedels het vocht kunnen opnemen. Laat nog vijf minuten koken.

4. Roer de meeste kruiden erdoor en serveer direct met de overige kruiden er bovenop.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *