Nimet Hendriks

Kokos sago pudding met passievruchtmousse

Dit is een behoorlijk sensationele pudding die een geweldige afsluiting zou zijn van een maaltijd in banketstijl. De pudding blijft goed in de koelkast als hij de avond ervoor wordt gemaakt; laat de passievrucht-garnering gewoon weg tot u klaar bent om te serveren. Zomersteenfruit, mango of lychee passen er ook goed bij als garnering. Tijd: …

Kokos sago pudding met passievruchtmousse Read More »

Tomaten in Vietnamese stijl gevuld met vis en champignons

Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit Luke Nguyen’s boek The Songs of Sapa. Tijd: minder dan 30 minuten Ingrediënten 12 middelgrote tomaten, niet te rijp 150 g champignons, fijngesneden 350 g poonfilet, fijngehakt 3 teentjes knoflook, gehakt 3 eschalots, fijngehakt 2 el vissaus 2 el bosui, fijngesneden 1/2 theelepel zout 1 tl gemalen …

Tomaten in Vietnamese stijl gevuld met vis en champignons Read More »