Veganistische rode linzen, gember en kokoscurry

Dit is comfort in een kom. Maak een grote batch – het is geweldig voer voor achter in de vriezer voor noodgevallen. Dit is een mildere curry, maar de verse gember geeft het nog steeds geweldige neusverruimende eigenschappen. Tijd: minder dan 30 minuten Dient: 4 persoons Ingrediënten 1 el rijstzemelenolie 1 rode ui, fijngesneden ½ …

Veganistische rode linzen, gember en kokoscurry Read More »

Thaise stijl pompoen- en kokosroomsoep

Chili, kaffir limoenblaadjes en citroengras geven een Aziatische draai aan pompoensoep. Tijd: minder dan 30 minuten Ingrediënten 2 el olijfolie 4 bruine sjalotjes, fijngesneden 60 g verse gember, geraspt 1 el gehakt citroengras (alleen wit gedeelte) goed snufje chilipoeder 6 kopjes geschilde en in blokjes gesneden pompoen 2 kopjes groentebouillon of water 1 blikje kokoscrème …

Thaise stijl pompoen- en kokosroomsoep Read More »